Descrizione
Colore: Rosso Rubino
Profumo: Al naso è intenso, rustico, con note di mora selvatica e viola, di buona concentrazione
Gusto: Al palato risulta asciutto, sapido e leggermente erbaceo risulta di buon corpo e piacevole beva
Abbinamenti: Eccelle con carni grasse, anatra al tegame, griglia alla brace
Fruibilità: Da servire tra 18°C ai 20°C
Vinificazione: La fermentazione a contatto con le bucce avviene in vasche di acciaio per circa 12 giorni a temperatura controllata di 26-27°C. In questa fase sono frequenti i rimontaggi sul cappello di vinaccia allo scopo di estrarre colore e sostanze aromatiche. Terminata la fermentazione alcolica si svolge anche la malolattica, allo scopo di ammorbidire le parti acide intrinseche del varietale. Effettuati gli opportuni travasi la maturazione continua in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento
