Descrizione
Colore: Giallo dorato
Profumo: Si offre al naso con sentori di mela, fiori di campo, fieno secco e drupa di mandorla
Gusto: Di ottima beva, vanta equilibrio e mineralità. Caldo avvolgente il lungo e piacevole finale
Abbinamenti: Vino classico da antipasti freddi. Tradizionale l’abbinamento con il prosciutto crudo di San Daniele. Si sposa bene anche agli affettati in genere, formaggi freschi, pesce e carni bianche
Fruibilità: Da servire tra 10°C ai 12°C
Vinificazione: Le uve vengono pressate sofficemente dopo una leggera macerazione pellicolare di circa 12 ore a 6°C. Il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. La fermentazione avviene a 18°C e la successiva maturazione “sur lies” continua sempre in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con periodici battonage
