Descrizione
Colore: Rosso rubino brillante
Profumo: Al naso si presenta istituzionale la liquirizia che si coniuga su note floreali rosse e un profumo di torta di pere e spezie
Gusto: Intenso, pulito, gradevole e raffinato
Abbinamenti: Eccelle con selvaggina, carne arrosto, stufati e brasati di carne con funghi, formaggi stagionati
Vinificazione: Dopo una macerazione di circa 20 giorni, viene svinato e dopo aver effettuato la fermentazione malolattica inizia l’affinamento in legno in botti di rovere da 20 o 30 HL per due anni. Viene imbottigliato nei mesi estivi del terzo anno e al quarto anno dopo un affinamento in bottiglia di circa un anno viene messo in commercio.
